Biefstuk met Asperges en hasselback potatoes

Asperges met hasselback potatoes en biefstuk voor 4 personen

Bereiding stap voor stap

  1. Was de aardappels. Snijd ze elke ½ cm in, maar snijd ze daarbij net niet helemaal door. Leg de aardappels met de ingesneden kant naar boven op een bakblik. Smelt 4 el boter en bedruppel de aardappels ermee. Bestrooi met zout en peper en bak de aardappels ca. 40 minuten in de oven.
  2. Pel de ui en snijd hem in een 8-tal parten. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en was hem. Snijd de paprika in reepjes. Was de bleekselderij en snijd de stengels in plakjes.
  3. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit er de paprika, ui en de bleekselderij ongeveer 4 minuten in. Voeg de tomatenpuree toe en bak ongeveer 2 minuten mee. Blus af met een scheutje wodka en het tomatensap. Laat de saus nu op laag vuur zo’n kwartiertje koken. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges 3-4 minuten in kokend water met wat zout.
  5. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit 1 el olijfolie en 2 el boter in een pan en bak er de biefstukken 3-4 minuten (of langer naar eigen wens hoe je de biefstuk wilt eten) aan beide zijden in. Neem het vlees uit de pan en verpak het in aluminiumfolie. Laat ongeveer 3 minuten rusten.
  6. Snijd de bieslook fijn. Verdeel de asperges en de aardappels over borden. Snijd het vlees in dikke plakken en leg ze op de asperges. Verdeel de saus eroverheen. Bestrooi met de bieslook.

Wij wensen je smakelijk eten!

…..

Foto’s: Stephan van Raay

Deze recepten komen uit foodies magazine. Meer lekkere recepten? Kijk op www.foodiesmagazine.nl.

 

Voorbereiding

Verwarm de oven voor:

  • elektrisch: 200°C
  • hetelucht: 175°C
  • gas: stand 3).

Boodschappenlijstje voor 4 personen

  • 8 grote aardappels
  • 6 el boter
  • zout en peper
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 el olijfolie
  • 1 kg witte asperges
  • 1 el tomatenpuree
  • wodka
  • 200 ml tomatensap
  • 4 biefstukken (à ca. 150 g)
  • 1 bosje verse bieslook
  • aluminiumfolie
Biefstuk met asperges en hasselback potatoes

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vragen? --> Stuur ons een Whatsappje!
De waardering van www.skkcooking.shop bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.9/10 gebaseerd op 17 reviews.
Scroll naar top

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten