Oma’s erwtensoep

Bereiding stap voor stap

1. was de spliterwten en laat deze ongeveer 60 minuten koken in een pan met 3 liter water samen met de licht gekruide hamploppen of ribben; de schenkel kook je mee; vergeet je bouillonblokken niet!
2. ondertussen schil en snij je de uien, knoflook en hakt deze grof (niet te fijn); ook de knolselderie, prei, aardappelen en wortelen maak je schoon en snij het in stukjes of blokjes (knolselderie)
3. als de erwten gekookt zijn haal je het vlees eruit en snij het in stukken, doe het terug in de pan
4. fruit de uien en knoflook 5 minuten
5. voeg de uien en knoflook samen met je schoongemaakte en gesneden groente toe en laat alles nog eens 20 minuten koken
6. ondertussen draai je de soepballetjes en snij je de rookworst in schijfjes
7. bak de spekreepjes of blokjes in de pan (net niet te hard laten worden)
8. voeg de soepballetjes, de rookworst en de gebakken spekjes (inclusief het vet dat vrij is gekomen tijdens het bakken) toe en laat alles ongeveer 10 minuten meekoken
9. Zet het vuur uit en laat de soep even een half uurtje “rusten”. Het lekkerst is je erwtensoep trouwens 1 dag nadat je deze hebt gekookt.

Tip: serveer deze heerlijke erwtensoep volgens oma’s recept met roggebrood en katenspek.

Wij wensen je smakelijk eten!