Erwtensoep gemaakt volgens oma’s recept
Bereiding stap voor stap
- was de spliterwten en laat deze ongeveer 60 minuten koken in een pan met 3 liter water samen met de licht gekruide hamploppen of ribben; de schenkel kook je mee; vergeet je bouillonblokken niet!
- ondertussen schil en snij je de uien, knoflook en hakt deze grof (niet te fijn); ook de knolselderie, prei, aardappelen en wortelen maak je schoon en snij het in stukjes of blokjes (knolselderie)
- als de erwten gekookt zijn haal je het vlees eruit en snij het in stukken, doe het terug in de pan
- fruit de uien en knoflook 5 minuten
- voeg de uien en knoflook samen met je schoongemaakte en gesneden groente toe en laat alles nog eens 20 minuten koken
- ondertussen draai je de soepballetjes en snij je de rookworst in schijfjes
- bak de spekreepjes of blokjes in de pan (net niet te hard laten worden)
- voeg de soepballetjes, de rookworst en de gebakken spekjes (inclusief het vet dat vrij is gekomen tijdens het bakken) toe en laat alles ongeveer 10 minuten meekoken
- Zet het vuur uit en laat de soep even een half uurtje “rusten”. Het lekkerst is je erwtensoep trouwens 1 dag nadat je deze hebt gekookt.
Tip: serveer deze heerlijke erwtensoep volgens oma’s recept met roggebrood en katenspek.
Wij wensen je smakelijk eten!
Voorbereiding
Zet de spliterwten 1 nacht van tevoren geheel onder water in een pan
Boodschappenlijstje voor een pan erwtensoep voor 6 personen
- 500 gram spliterwten
- 2 grote preien
- 2 winterwortelen
- knolselderij (klein – middel)
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 grote aardappelen
- spekblokjes of reepjes 1 verpakking
- 4 hamlappen of 4 ribben
- soepschenkel
- bouillonblokken (6x)
- peper en zout
- rundergehakt 400 gram
- 1 rookworst groot.
